Divoký pepř Voatsiperifery, celý

Voatsiperifery divoký pepř je naprostá rarita mezi pepři – nejvzácnější pepř na světě.
Na první pohled nevyslovitelný název se dá vyslovovat jako „voo-tsee-pear-fair“. Název Voatsiperifery pochází ze dvou slov "voa", což znamená ovoce a „tsiperifery"- název popínavé rostliny na Madagaskaru. Tento pepř roste divoce ve vlhkých, teplých oblastech na úpatí jihovýchodního Madagaskaru v údolí Sambirano. Dlouhé plazivé výhonky, srovnatelné s vinnou révou, využívají jako oporu stromy deštného pralesa. Dorůstají až do výšky 20 metrů. Sběr se provádí výhradně ručně, to poskytuje mnoha malým zemědělcům dobrou příležitost k výdělku. Každý rok se tohoto unikátního pepře sklidí pouze 1,5 tuny na celém světě. Nesnadné je i samotné zpracování, plody z deštného pralesa obsahují hodně vody a jsou velmi křehké, proto z 10 kg čerstvých zrnek získávají jedno kilo suchého koření.
Nedávno bylo toto koření neznámé, za rozšiřování vděčíme odvážným a vynalézavým kuchařům.
Vneste i vy džungli do své kuchyně.

Voatsiperifery pepř
se hodí k masu, tmavým omáčkám, do hořké čokolády, na ryby, kořenovou zeleninu, luštěniny.

Chuť:
jemná, zemitá, lehce dřevitá s květinovými, citronovými tóny
Hmotnost 70 g
Balení:
 kovová dóza, rozměr 8 cm x 6 cm x 6 cm
Produkt Spice for Life

Dostupnost: Skladem
Kód: SpS-SfL-003-42058
278,00 Kč
Produktová hesla
Top